![](/images/node/15/155710.webp?1638100317)
原料
雞蛋, , 4個, 低筋麵粉170克, 黃油230克, 白糖200克, 鹽2克, 水一小勺, 橙子皮
步驟
1 把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗乾淨;
![](/images/seq/34/349231.webp?1638145583)
2 用刨子刮下最表面的那層皮,裡面黃色的那一層不要,刮半個橙子的量就夠了;
![](/images/seq/34/349246.webp?1638145583)
3 四個雞蛋攪拌均勻;
![](/images/seq/34/349255.webp?1638145583)
4 黃油室溫軟化後加入白糖用打蛋器打到有點發白就可以;
![](/images/seq/34/349257.webp?1638145583)
5 雞蛋液要分十次左右慢慢加入,邊倒邊不斷用打蛋器攪拌;
![](/images/seq/34/349273.webp?1638145583)
6 打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略);
![](/images/seq/34/349275.webp?1638145583)
7 加入兩克鹽和一小勺水; 8.9.10. 11.12.
![](/images/seq/34/349285.webp?1638145583)
8 加入切碎的橙皮攪拌均勻;
![](/images/seq/34/349302.webp?1638145583)
9 麵粉過篩後攪拌均勻;
![](/images/seq/34/349313.webp?1638145583)
10 蛋糕模具里擦點黃油;
![](/images/seq/34/349315.webp?1638145583)
11 把攪拌好的麵糊倒入模具(六寸或者八寸都可以);
![](/images/seq/34/349331.webp?1638145583)
12 烤箱170度預熱5分鐘後把模具放入中層,烤50分鐘左右,倒扣在網架上晾涼切塊配上水果就可以吃了;
![](/images/seq/34/349355.webp?1638145583)
小技巧
1.磅蛋糕比較油膩,加了橙皮不僅可以解膩,口感馬上提升一個檔次; 2.再配上清新的水果一起吃才夠味; 3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤來得更快; 4.不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕,好吃才是硬道理。