原料
荔枝, 豬裡脊肉, 花生油, 鹽, 雞精, 生粉, 白醋, 料酒, 白糖
步驟
1 把買來的裡脊肉清洗乾淨。先除去連在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍幾下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。
2 加入少許鹽。加入雞精。加入生粉。加入料酒。抓拌均勻後腌制15分鐘
3 荔枝剝好後浸泡在淡鹽水裡備用。
4 熱鍋後加入花生油，下腌制好的裡脊肉片翻炒幾下，顏色由紅變白就拿出備用。
5 不用再加油，直接在鍋里加少量水。加入料酒。一勺白糖。一勺白醋。少量的鹽。用生粉勾芡。加入剛才炒過的裡脊片。
6 放入浸泡過的荔枝，攪拌一下，再淋上點花生油就可以出鍋了。
