蛋白霜糖的做法 0

簡介

好吃很酥，讓有回憶到童年

原料

蛋白3枚, 細砂糖80g, 玉米澱粉12g, 奶粉15g

步驟

1 蛋白倒入無油無水的盆里

2 打發出魚眼狀第一次入糖

3 再打一會再第二次放糖

4 打到出紋路時第三次把糖全放下去

5 打到乾性時停止

6 再入澱粉和奶粉

7 再上下攪拌不要花圈，小心消泡

8 再用裱花袋把糖一顆一顆擠好，有一定的距離，

9 上下火100度烤60分鐘左右 ，看到表面硬就可以了。烤好後出爐

小技巧

一定要注意蛋白和奶粉，澱粉混合時不能太用力的攪拌

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