原料
高筋粉400g, 牛奶290g, 砂糖30g, 鹽8g, 酵母3g, 玉米油30g, 蔥1棵
步驟
1 將除蔥和玉米油除外的所有原料放入麵包機中,啟動和面程序
2 鍋熱後倒入玉米油,然後小火將切碎的蔥爆香,待第一個和面程序完成後,倒入放涼的蔥和蔥油,繼續啟動和面程序,面活好後,放在溫暖濕潤處進行發酵至原麵糰的兩倍大
3 將發酵好的麵糰排出氣體後,分割成12份,稍醒發10分鐘
4 將醒發好的麵糰揉成圓形後放入烤盤
5 將整形好的麵糰放入烤箱,底下再放一碗80度左右的熱水,再次進行發酵
6 拿出三片芝士,兩面分別粘上乾粉
7 芝士片切成細絲,待用
8 待40分鐘後,麵包坯發酵至原來的兩倍大,已經漲得又白又胖時,拿出,上面刷一層蛋液,烤箱180度預熱
9 將切好的芝士片均勻撒在麵包坯上,將烤盤放入預熱好的烤箱中
10 烘烤18分鐘,表面烤成金黃色即可。
小技巧
此方子是參考美女「冰涼小丸子」的方子,只是把水都換成了牛奶,沙拉醬換成了芝士片