![](/images/node/15/159061.webp?1638100338)
原料
步驟
1 茄子洗凈切絲,用鹽水浸泡待用,青椒切絲。
![](/images/seq/37/375379.webp?1638145653)
2 鍋內油燒熱,將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
![](/images/seq/37/375387.webp?1638145653)
3 將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒,加入茄絲炒勻。
![](/images/seq/37/375391.webp?1638145653)
4 最後加適量的鹽調味,出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
![](/images/seq/37/375400.webp?1638145653)
1 茄子洗凈切絲,用鹽水浸泡待用,青椒切絲。
2 鍋內油燒熱,將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
3 將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒,加入茄絲炒勻。
4 最後加適量的鹽調味,出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。