原料
鮮藕1節, 干紅辣椒少許, 紅椒1個, 青椒2個, 生薑1小塊, 小蔥3根, 黑胡椒粉, 白糖, 醬油, 老乾媽辣椒醬, 醋
步驟
1 將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色。
2 青紅椒切絲，生薑切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3 調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
4 鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘後即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間。
5 鍋中放適量油，下青紅椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕片翻炒。
6 翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可。
7 起鍋後撒上蔥花，酸酸辣辣很開胃的，不妨試著做一下。
