原料
秋葵300克適量, 培根2-3片適量, 黃彩椒半個適量, 姜4片, 蒜2瓣, 鹽1小匙, 植物油1匙
步驟
1 將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用。
2 鍋里燒開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。
3 撈出秋葵，過一下涼水後瀝干。
4 將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。
5 鍋里倒入少許植物油，放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
6 加入黃彩椒一起翻炒。
7 加入秋葵同炒約2分鐘，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太干可以加少許清水。
8 加鹽調味即可。
9 趁熱吃。
小技巧
◎如果培根用的多，可以不加油，利用培根煸炒出來的油炒菜。
◎秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如果覺得太大，可以對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
◎ 秋葵事先在沸水中汆燙幾分鐘可以去除澀味。
