燉烏賊肉 0

原料

主料:墨魚500克, 調料:黃酒10克,鹽2克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,植物油15克,香油1克

步驟

1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下,撈出洗凈,瀝凈水。 2.坐鍋加生油,燒熱後加蔥段、薑片,煸出香味後,加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水,燒開後燉至肉熟湯汁濃稠,撈出蔥、姜,淋上麻油,拌勻出鍋即成。

小技巧

健康提示: 1.烏賊肉又稱墨魚肉,是一種營養豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等,尚含有多肽類物質。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白質68.4克,鈣、磷、鐵及碘質尤為豐富。中醫認為其性平、味咸,具有滋陰養血之功效。《醫林纂要》為之「補心通脈、和血清腎、去熱保精,作燴食尤能養血滋陰、明目去熱」。 2.此湯菜適用於婦女血虛、經閉、崩漏、帶下。對於氣血虛弱之人,此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。 食物相剋: 墨魚:墨魚與茄子相剋,同食容易引起霍亂。

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