原料
草蝦半斤, 土豆1個, 熟花生米2兩, 青紅辣椒各一, 干紅辣椒4個, 洋蔥5片, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 生抽適量, 糖適量, 味精適量, 鹽適量, 料酒適量, 麻辣鮮適量
步驟
1 1.蝦沖洗乾淨去被上的蝦線和頭部腸泥,土豆去皮切條,青紅辣椒切細絲,干辣椒撥皮去籽,姜切絲,蒜拍碎,洋蔥切絲。
2 2,熟花生米去皮,(可買無皮花生)
3 3,熱鍋坐油,待冒煙倒入蝦炸至金黃.
4 4.再倒入土豆炸至金黃.
5 5.炸好後盛盤待用.
6 6.再鍋里留下點油,下姜蔥干辣椒炸至金黃色後下青紅辣椒,洋蔥等配料翻炒至斷生後,倒入剛才炸好的蝦和土豆.炒至30秒後放鹽,料酒,糖,再炒10秒後倒入熟花生米,味精.
7 7.盛盤
小技巧
1.注意蝦的處理,去掉蝦線和頭部腸泥
2.土豆切好要過水,這樣不會留下澱粉,看起來很清爽
