豬手1隻, 老滷水適量, 香油適量
1 豬手燒皮，洗凈，砍成小段。
2 飛水後撈出洗凈。
3 老滷水燒開，放入豬手，煮開後關小火煮30分鐘。（沒有老滷水時可買自家滷料加水煮）
4 撈出刷上香油即可食用。
