營養大米飯的做法 0

原料

大米500克, 陳醋一勺, 水適量

步驟

1 取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗

2 用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗

3 鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內

4 加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的

5 用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯鬆軟，米香更濃

6 調製20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了（可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間）。20分鐘過後，香氣濃郁的米飯就做好啦

小技巧

1. 淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓。

2. 淘米後，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸製時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質。

3. 蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯鬆軟，米香更濃。