原料
新鮮米飯60克, 毛豆30克, 玉米粒30克, 雞蛋1個, 黑芝麻適量, 鹽適量, 醋適量, 香油適量
步驟
1 毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋後煮10分鐘。
2 鍋中另加水，放玉米粒煮熟。
3 黑芝麻揀去雜質，放干鍋中炒熟備用。
4 雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。
5 蛋白和蛋黃分別切碎備用。
6 煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆?玉米粒?蛋白碎?蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。
7 加適量鹽?醋和香油進去。
8 用筷子把米飯攪拌均勻。
9 剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。
10 保鮮膜勒緊，用掌心把飯糰揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯糰。
小技巧
1.煮毛豆和雞蛋的時候放少許鹽，可以使毛豆入味，還可以防止雞蛋破裂時蛋白流出。 2.炒芝麻的時候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。 3.做此飯糰可以免去炒菜受油煙燻，幾個飯糰可以搞定一頓飯。 4.揉飯糰的時候，也可以戴上一次性手套。
