原料
豬裡脊200克, 大蝦仁10個, 魷魚200克, 黃酒45ml, 鹽5克, 蒜8瓣, 蔥1段, 姜1塊, 澱粉適量, 白鬍椒粉適量
步驟
1 準備好原料：大蝦仁、豬裡脊、魷魚、蔥姜蒜
2 將蝦仁清洗乾淨，加入黃酒15ml，鹽1克，白鬍椒粉腌制。
3 將魷魚洗凈，切開後打十字花刀，再切成大小適中的塊，加入黃酒 15ml, 鹽1克，白鬍椒粉腌制。
4 裡脊洗凈切片，加入黃酒15ml, 鹽1克，澱粉，白鬍椒粉腌制。
5 蔥姜蒜切末。
6 鍋里倒入油燒熱，將裡脊片炸制變色撈出瀝干油分。
7 分別將蝦仁和魷魚過油。
8 鍋中留底油爆香蔥薑末。
9 加入肉片、蝦仁、魷魚快速翻炒。
10 調入鹽，蒜末翻炒均勻即可。
小技巧
原料可以根據自己的口味調配，如雞肉，牛肉可以代替豬肉。
