原料
大米500克, 水500克, 白糖35克, 去核紅棗少許, 米酒少許, 酵母粉5g, 芝麻少許
步驟
1 大米用水泡一夜。
2 泡好的大米到入豆漿機，用豆漿機的攪拌功能將米打碎。
3 打好的米漿，將多餘的水倒掉，不要留太多的水。
4 把米漿分成三份，盆里的準備加入酵母粉發酵，其中一個碗放入微波爐里加熱1分鐘左右。
5 大盆里加入5克酵母粉
6 把加熱好的米漿與另一個碗的生米漿混合起來攪拌均勻，攪好的樣子很象冰激凌呵呵~把白糖用少許水化開，倒入米漿一起攪拌。
7 大盆里的米漿發酵後，把拌好的象冰激凌的米漿倒入再次發酵。發酵好的米漿裡面倒入米酒，攪拌均勻。
8 豐糕里可依個人喜好放入棗，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我覺得紅棗的最好吃，家裡也是滿屋子紅棗飄香。把模具抹上油，就可以蒸了。
9 蒸好後放涼脫模。
小技巧
1、米漿在微波爐里加熱1分鐘左右會凝固，所以加熱時間不能太長，把稍微凝固的米漿與生米漿混合後不好攪拌，因為有塊，放一會就好攪拌了。
2、關於糖的量要看您個人喜好，放太多了也不一定好，會影響發酵效果。
3、判斷米漿是否發酵，可以用鏟子翻起來看看是否有小氣泡，如果充滿了小氣泡就發酵好了。
