原料
低筋麵粉100克, 細砂糖10克, 黃油40克, 水33克, 黃油20g, 糖粉20g, 雞蛋20g, 奶粉20g
步驟
1 黃油放在室溫軟化。
2 倒入低筋麵粉和細砂糖。
3 用手不斷揉搓黃油和麵粉，直到搓勻
4 搓好的麵粉有點像玉米面的樣子。在麵粉里加入水，揉成 麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。
5 將軟化的黃油攪拌至順滑，分2次加入糖粉，完全攪打均勻
6 再分3次加入蛋液打勻，最後加入奶粉混合均勻，派餡就做好了。
7 把鬆弛好的麵糰擀成薄片
8 把面片蓋在派盤上，用擀麵杖壓去多餘的面片。
9 在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時鼓起
10 派皮上鋪張錫紙，再放上些紅豆等重物，也是為了防止烤的時候派皮鼓起
11 放入預熱175度烤箱，先烤15分鐘，取出錫紙和重物，繼續烘烤15分鐘。
12 派皮放涼後倒入派餡
13 最後鋪一層無花果片，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘即可。
