原料
牛肉適量, 黑胡椒碎適量, 蚝油適量, 油適量, 鹽適量, 糖適量, 姜粉適量, 蔥適量, 蒜適量, 姜適量, 黑胡椒醬適量, 洋蔥適量, 料酒適量, 生粉適量, 生抽適量, 青紅椒適量
步驟
1 將牛肉洗凈，用廚房紙擦乾水分。
2 將牛肉切成片，記住要垂直於牛肉紋理的方向切。
3 的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。
4 拌好的牛肉放置20分鐘入味。
5 準備好紅椒、綠椒、洋蔥。
6 鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒，繼續翻炒。
7 用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁，淋在牛肉上，再翻炒均勻。
8 把鐵板放在火上燒熱，淋上2湯匙的橄欖油，將準備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上，把牛肉倒在洋蔥絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎和小蔥。
小技巧
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁，如果沒有，就放黑胡椒粉也可以。
2、鐵板要先燒熱，移到木板上時要帶隔熱手套，小心燙到。
3、牛肉最好選用牛裡脊，就是我們通常說的牛柳。
