原料
黃骨魚2條, 青椒1個, 紅椒1個, 姜適量, 蒜適量, 蔥適量, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 花椒適量, 白糖適量, 雞精適量, 白鬍椒適量
步驟
1 黃骨魚處理乾淨
2 用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3 調料圖
4 青紅椒洗凈切塊備用
5 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6 將魚煎至兩面黃色
7 然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖
9 當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白鬍椒粉即可關火
小技巧
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
