原料
餃子皮500G, 豬肉300G, 馬蹄200G, 韭菜300G, 芹菜100G, 色拉油適量, 細鹽適量, 雞精適量, 胡椒粉適量
步驟
1 備韭菜，餃子皮，五花肉末，蔥花及馬蹄。
2 將以上除餃皮外，其它食材切洗好，裝盆加入適量色拉油。
3 加入適量細鹽。
4 加入適量雞精。
5 拌至均勻微入味十分鐘。
6 將餡料包在餃皮中。
7 鍋內熱鍋，轉小火再將生餃子碼在鍋底。
8 再開大火微煎制餃子底面脆黃，加入適量清水。
9 清水以滿過餃子底面即可。
10 上蓋，燜煎。
11 燜至收汁即可，再轉小火。
12 加入適量胡椒粉提香即可。
13 一份讓我夢魂牽繞的鍋貼完成。
小技巧
腌制餡料的時候，加入適量色拉油，可防於韭菜出水，也可以提高餃子的味道哦。 還有就是煎制的時候，一定要熱鍋轉小火再下鍋貼，安全煎制鍋貼才是王道哦 最後呢就是燜制時的用水量，不可過多，不過不易收汁。
