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原料
明蝦150克, 圓椒250克, 細鹽適量, 料酒適量, 蒜頭適量, 色拉油適量
步驟
1 備圓椒及明蝦。明蝦先去頭去蝦線入冰箱冷冰10-20分鐘。
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2 熱鍋加油,將蒜頭拍松下鍋。
![](/images/seq/43/436693.webp?1638145829)
3 爆至蒜頭出香後,將圓椒改刀下鍋。
![](/images/seq/43/436694.webp?1638145829)
4 加適量細鹽調味。
![](/images/seq/43/436701.webp?1638145829)
5 再將明蝦去殼下鍋。
![](/images/seq/43/436702.webp?1638145829)
6 加適量料酒提味,然後大火炒至蝦仁熟透即可。
![](/images/seq/43/436717.webp?1638145829)
7 出鍋前,按個人喜好添加雞精即可。
![](/images/seq/43/436719.webp?1638145829)
小技巧
明蝦凍一下後,即很容易去殼哦。
明蝦150克, 圓椒250克, 細鹽適量, 料酒適量, 蒜頭適量, 色拉油適量
1 備圓椒及明蝦。明蝦先去頭去蝦線入冰箱冷冰10-20分鐘。
2 熱鍋加油,將蒜頭拍松下鍋。
3 爆至蒜頭出香後,將圓椒改刀下鍋。
4 加適量細鹽調味。
5 再將明蝦去殼下鍋。
6 加適量料酒提味,然後大火炒至蝦仁熟透即可。
7 出鍋前,按個人喜好添加雞精即可。
明蝦凍一下後,即很容易去殼哦。