菜椒炒肉片的做法 0

原料

辣椒2個, 豬前腿雪花肉150個, 干澱粉適量, 姜各適量, 老抽適量, 黃酒適量, 鹽適量, 糖適量, 胡椒粉適量

步驟

1 選擇菜辣椒,微甜也不辣。

2 菜辣椒洗凈切片。

3 肉切片。

4 肉片中分別加入草菇老抽,黃酒,鹽,糖,胡椒粉,干澱粉。

5 用手抓拌均勻,最好是用手多抓一會兒,這樣肉炒出來會更嫩。

6 鍋中放油,薑末炒香,放入肉片,翻炒均勻至變色後。

7 中間扒個空間,加入少許開水。

8 蓋蓋燜炒1分鐘,這樣炒出的肉片非常軟爛香嫩。

9 肉片炒好後加入菜椒片。

10 翻炒半分鐘即可,菜椒不需長時間炒,快炒會更好的保留其營養素。

11 炒好的菜出鍋裝盤即可。

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