鴨腿1隻, 芹菜適量, 姜適量, 甜麵醬適量, 白醋適量
1 備鴨腿，芹菜，姜。
2 鴨子腿改刀，姜切絲，拌至一起去味。
3 熱干鍋，將腌制好的鴨塊洗凈後，下鍋。
4 干鍋至肉質收緊出油出味。
5 加適量白醋。
6 加適量甜麵醬。
7 再加適量清水。
8 再煮至收汁掛味即可。
9 湯鍋加水加細鹽煮開，將芹菜下鍋微焯，再出鍋擺盤即可。
10 一份醬醋鴨塊完成。
鴨皮自身就帶有一定的油脂，因此可以干鍋炒鴨肉。
