帶魚750克, 豆豉醬適量, 料酒適量, 蔥花適量
1 備帶魚,蔥,蒜香豆豉醬。
2 帶魚洗切好,瀝好水,加入豆豉醬,蔥花。
3 再加入適量料酒,腌制十分鐘。
4 再上鍋蒸製帶魚熟透。
5 出鍋後,夾去蔥段,灑上適量蔥花即可。
豆豉是帶鹹的調味料,要注意鹽的用量,我是一般不再加細鹽了。