原料
臘肉150克, 杏鮑菇200克, 青紅辣椒適量, 生薑適量, 蒜瓣適量, 老抽1湯匙, 植物油適量
步驟
1 準備食材，臘肉是從超市買的湖南臘肉
2 杏鮑菇洗凈，切片；青紅椒洗凈，切段兒（絲），姜切絲兒、蒜拍扁適量
3 臘肉切片兒備用
4 鍋燒熱，放2-3湯匙的植物油，將杏鮑菇小火煎1分鐘左右，盛出備用
5 鍋再燒熱，加入1湯匙植物油，燒熱後將薑絲和蒜瓣炒出香味
6 將辣椒和臘肉入鍋，中火翻炒一會兒
7 最後將杏鮑菇入鍋，翻炒。淋如1湯匙老抽上色，最後高火翻炒幾下即可出鍋
小技巧
因為臘肉本身已經夠咸了，所以這裡只放了老抽上色，沒有加其他鹹味的調味料
