原料
豬肉餡100克, 百葉（或叫千張或叫豆皮）兩大張, 香菜梗適量, 雪裡蕻100克, 蔥姜適量, 雞蛋1個, 雞清湯一大碗（可用清水代替）適量, 鹽適量, 料酒適量, 糖適量, 白鬍椒粉適量, 雞精適量
步驟
1 在內餡中加入一個雞蛋，少許蔥薑末，加入鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、雞精充分攪拌上勁。
2 將百葉切成約13、4公分見方的小片。
3 在每片百葉中放入適量的肉餡，以包春卷的方法先捲起最近身邊的這一個角，然後再將兩側的角往中間捲起，最後，向前捲成卷。用香菜梗紮起。
4 鍋內熱油，三成熱時，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的時候裡面已經放了姜，否則在這步，要放薑片）。
5 倒入雞清湯，放入百葉卷，大火燒開後改小火燉30分鐘，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可（不要在湯中再加鹽了，雪菜本身有鹹度！）。
