原料
藕250克250克, 肉末250克, 蔥姜適量, 雞蛋1隻, 瓜, 白萄葡酒, 鮮奶油, 鹽適量, 雞精適量, 糖適量, 香油適量, 料酒適量, 澱粉適量
步驟
1 在肉末中加入蔥姜碎以及一個雞蛋，拌勻
2 再調入適量的鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉，順一個方向攪拌上勁
3 加入切成小粒的藕，繼續攪拌至粘稠
4 煎鍋內熱油，同時準備一份澱粉水
5 右用握沾了澱粉水的小勺，用小勺取藕餡，將其在勺和左手的手窩間來回摔打幾次至實同時做成球，將藕球放入煎鍋中，用勺壓成餅狀
6 小火煎至兩面金黃即成
7 將木瓜去皮去籽，切塊後入料理機打成泥 將瓜泥倒入小湯鍋，加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水，熬濃即成
