原料
豌豆豆腐（一般豆腐）400克, 鮮蝦10隻, 耗油30克, 蒸魚豉油20毫升, 料酒5毫升, 食用油適量
步驟
1 豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鮮蝦10隻。
2 調料：李錦記錦珍耗油30克、蒸魚豉油20毫升、料酒5毫升。
3 蝦挑去蝦線去頭剝皮，保留完整尾節。
4 用刀背拍一下蝦肉，淋稍許料酒。
5 豆腐切1厘米厚度，用餅乾模具卡出花形，沒有模具直接切成片也可。
6 用小一點的圓形模具卡出花心。
7 豆腐塊裝盤。
8 鳳尾蝦仁放入花心。
9 放入蒸鍋開鍋大火6-8分鐘。
10 出鍋後的蝦仁豆腐已經讓人想流口水了。
11 蒜提前切碎或用蒜窩砸成泥。
12 鍋預熱加入食用油，油低溫下入蒜泥炒香。
13 加入蒸魚豉油翻炒均勻。
14 加入耗油。
15 迅速翻炒均勻停火耗油蒜蓉醬就做好了。
16 醬料澆到鳳尾豆腐上。
17 成盤上桌，口味鮮香，造型美觀，寶寶超喜歡。
