原料
雞腿: 2隻， 生薑: ， 干香菇: 3～5朵， 小尖椒: 2～4根， 醬油: ， 料酒: ， 椒鹽: ， 鹽: ， 雞精: ， 油: ， 糖: ， 彩椒:
步驟
1將雞腿肉洗凈然後切塊。切小一點容易入味。我之所以沒切是因為這邊的刀切不斷骨頭。
2將生薑和尖椒切成小塊。
3往電飯煲里倒些油，蓋上電飯煲蓋子加熱。等內膽熱了後往裡面加一小勺糖，並且攪拌均勻。
4等到油和糖煮了一會並且變色之後，加入雞肉，用鏟子把雞肉推開，均勻分布在鍋底。由於電飯煲其實不適合炒菜，所以就靠蓋子蓋上燜熟。蓋上蓋子，燜雞肉。然後加入少許料酒。燜一會再將雞肉翻個面，在燜一燜。燜到雞肉變色為止。
5雞肉變色後就可以加入姜和辣椒，用鏟子鏟一鏟。
6再蓋上鍋蓋燜一會，加入兩三勺醬油。（老抽生抽都可，就是生抽做出來顏色不夠好看）
7在之前燜的過程中切好泡好的干香菇。往鍋內加水，水需要蓋住雞肉。然後加入香菇。
8燜一會，水滾後，往裡面加入一些椒鹽，一些鹽。（也可以使用黑白鬍椒粉，我用椒鹽是因為只找到椒鹽）
9蓋上蓋子，燜去吧。看電飯煲功率大小，小的電飯煲燜個二三十分鐘也能燜爛雞肉，雞肉入味了。然後就是看湯汁是不是變得濃稠了。
10雞肉差不多燜爛的時候，加入切好的彩椒。理論上來說應該用青椒，但是我沒買到，就用了紅椒。
11紅椒燜熟就可以出鍋啦。
小技巧
在做這個黃燜雞的時候，我用的是噴油，所以油很少。參照的菜譜是用油和糖一起煮至變色然後給雞肉上色。由於油少，我的肌肉最初就沒有變色。所以為了雞肉變色更好看，建議加醬油的時候加老抽。 然後建議生薑不要放太多，切片的那種四五片就夠做兩個雞腿的量了。尖椒可以看看辣不辣來看究竟放幾根。 香菇不需要提前泡發，開始做菜的時候第一步先泡發香菇，等到要加香菇的時候已經泡發完成了。泡發的汁可以當作水加進去～～～～
