原料
中筋麵粉: 650克， 黑麥粉: 40克， 黃豆面: 60克， 水: 360克， 酵母: 8克， 葡萄籽油: 5克， 餡料：: ， 雪裡紅: ， 大蒜籽: ， 白酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 小米椒: ， 鹽: ， 山茶油: ， 揉面工具：: ， 德國美善品多功能料理機TM5:
步驟
1炒好雪裡紅透涼備用。
2小美稱好麵糰材料，用揉面程序揉好麵糰。
3揉好的麵糰隔溫水發酵，發酵至兩倍大，取出揉面排氣，再醒面30分鐘。
4麵糰分割70克/個的劑子，用手掌壓成圓餅狀，包上餡料。
5碼入蒸籠中，醒發30分鐘。
6冷水上鍋大火燒開，上氣後調中大火蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
小技巧
配方可以做到17個70克的包子。 黑麥粉屬於低筋麵粉，不能放太多。
