原料
普通線椒: 3000g， 蒜: 5頭， 姜: 1根， 海天黃豆醬: 1瓶， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 1小勺
步驟
1辣椒洗凈，控干水分，切碎（切的時候戴上醫用手套，防止辣手）
2蒜切末，姜切末備用
3鍋里倒入油，多一些，多多益善，油熱，倒入蒜末，薑末，香味出來後倒入辣椒翻炒
4辣椒不停的翻炒兩三分鐘後，然後倒入黃豆醬翻炒均勻，然後倒入適量的生抽，鹽，和白糖，要不停的攪拌，熬煮半個小時，即可
5趁熱裝入消過毒的玻璃瓶里，密封室溫可儲存6個月，冰箱冷藏可儲存1年
66斤辣椒，熬好是3大瓶辣椒醬
7可搭配饅頭，米飯，麵條等，那滋味爽歪歪~ 我蒸了熱饅頭，做個「中式辣醬漢堡包」，連吃兩個不過癮~
8做好的辣醬空口吃也很香的
小技巧
1,切辣椒時戴手套，不然手會持續好久火辣辣~ 2,熬醬的時候要不停的攪拌，防止粘鍋，糊掉 3,油要多一些，鹽也要吃平時炒菜的量多一些，好儲存 4,辣椒熬制要半個小時左右，這樣子入味，特別的香~
