原料
三黃雞: 半隻, 小米椒,彩椒: 適量, 砂仁,干紅椒: 適量, 老薑,蒜瓣: 適量, 豆瓣醬,糍粑辣: 適量
步驟
1三黃雞半隻
2糍粑辣,豆瓣備用
3起鍋熱油
4放入姜蒜片各一片去腥
5加入雞塊翻炒加少量鹽
6炒至露骨,撈出備用
7另起鍋熱油,放入花椒炒香
8放入小米椒等配料
9放入糍粑辣豆瓣醬翻炒
10倒入炒好的雞塊
11翻炒幾分鐘後加高湯以淹沒雞塊為準,然後加鹽,雞精,胡椒粉等適量
12待湯汁快收干時放入彩椒(起點綴作用,不辣)
13湯汁收干後撒上香菜,蔥段,完成。也可再加高湯吃火鍋。
14洗凈,切塊
15小米椒,彩椒,干紅椒切好備用
小技巧
也可以和土豆,洋蔥,香菇,魔芋等一起炒,都很美味,如果加湯涮蔬菜吃火鍋也不錯哦,希望大家都可以吃自己做的美食,健康又美味O(∩_∩)O