原料
牛肉: 一斤， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 半個， 西芹: 少許， 西紅柿: 一個， 紅酒: 半瓶， 大蒜: 四瓣， 黃油: 適量， 冰糖: 四個， 黑、白鬍椒: 少許， 鹽: 少許
步驟
1牛肉洗凈切塊，放白鬍椒和鹽腌制。 腌制牛肉期間，把土豆胡蘿蔔切滾刀塊，不要太小，以免燉碎， 西芹切段， 西紅柿切塊， 大蒜對半切開， 洋蔥切塊，用手弄散成片狀。
2用不粘鍋，不放油，煎牛肉， 如果出湯，可以把湯倒掉，小火繼續煎至微微發黃，盛出備用。
3另起鍋，放一小塊黃油至溶化，放入洋蔥炒至稍微透明，放入土豆胡蘿蔔，翻炒一會，最後放入蒜瓣和西芹，小火多炒一會，讓它們都沾到黃油的味道……
4加入番茄醬，這裡的番茄醬不要選擇暗紅的，否則成品顏色不好看。 然後放入剛才炒好的牛肉，翻炒一會，烹入紅酒。
5等到酒精全部揮發了，放入冰糖，蓋上鍋蓋燜最少一個小時，這個時間要看最初牛肉的大小，塊大就時間多一點。 如果紅酒沒有沒過牛肉，可以加點熱水，一定要熱水。
6快熟的時候放入切好的西紅柿，和黑胡椒碎，繼續加熱至西紅柿軟爛，就可以放鹽關火，關火後燜一會再裝盤可以再次入味哦~ 好了，你準備好米飯了嗎？開吃吧。 快點行動起來，讓你愛的人品嘗你創造的西餐廳味道吧^ω^
小技巧
土豆胡蘿蔔不要切的太小 紅酒不夠，加熱水 番茄醬顏色不要暗紅 快熟再放西紅柿塊
