原料
1 安佳奶油芝士: 125克， 2 牛奶: 125克， 3 蛋黃: 65克， 4 安佳黃油: 40克， 5 美枚低筋麵粉: 43克， 6 酸奶: 125克， 7 蛋白: 125克， 8 韓國幼砂糖: 75克
步驟
1首先4項融化備用，將1隔水軟，至表面光滑無顆粒
2加入2項繼續攪拌均勻，然後繼續加入3、6項拌勻後加入準備好的4項
3最後加入5項繼續攪拌至無顆粒即可。（麵粉使用前最好過篩1~2次）
4將7、8項加入打蛋器用中快速檔打發至中性發泡
5最後將打發好的7、8項與轉備好的1~6項拌勻，（拌勻的時候最好分2~3次，混合最佳，）
6最後裝模以上火120.底火90度，隔水烘烤2小時（溫度僅供參考）
小技巧
做這款芝士蛋糕的時候呢，親們一定要提前把磨具，烤箱溫度準備好。這樣可以縮短進爐時間有益蛋糕組織細膩等。然後蛋白打發程度及打發蛋白手法，大家可借鑑之前跟大家分享的菜譜（韓式奶油霜製作），打發蛋白可以說是製作戚風蛋糕或者乳酪蛋糕的重要步驟，它大部分決定了你的蛋糕成敗與否，還有就是蛋白與麵糊部分混合的時候防止其消泡，防止消泡的救學員親們把蛋白部分分次加入麵糊中，待兩者混合均勻再加入剩餘蛋白。而且混合的時間不宜過長，因為我們手術的溫度達到37度左右，長時間混合容易引起麵糊消泡。 大家可以按照這個比例嘗試看看，不用質疑配方的真實性，這是我個人很喜歡的一款蛋糕。祝大家成功！有什麼不懂歡迎大家留言。
