原料
毛豆: 250g， 大蒜: 5顆， 辣椒粉: 4勺， 鹽: 適量， 八角: 一顆（可以不放）
步驟
1將毛豆洗凈，剪去兩頭，目的是煮的時候讓毛豆更入味。
2大蒜先用刀壓一下，然後去皮切成蒜丁，不能太小，不然下鍋的時候容易焦。
3鍋中放半鍋水，倒入少量油，四勺鹽，倒入處理好的毛豆。再放一顆八角，開蓋煮（這樣毛豆不會變黃）。
4可以試一下味道，當煮到毛豆已經熟了的時候，撈出來盛到碗中備用。
5將鍋洗凈，燒熱後倒入適量油，油熱後倒入蒜。等蒜香出來後將四勺辣椒粉倒入，翻炒一下（時間不能太長，否則辣椒粉會變黑），馬上放入煮好的毛豆。
6翻炒一分鐘毛豆，倒入適量水，再煮一段時間，讓毛豆入味。
7煮一段時間後，加上適量的鹽，然後出鍋，毛豆就做好啦，就是這麼簡單。
小技巧
蒜和辣椒粉最好依自己口味定，我用的辣椒粉是不辣的，所以放比較多。
