辣炒毛豆 0

原料

毛豆: 600克, 鮮紅辣椒: 1個, 薑片: 3片, 蒜: 適量, 八角: 2個, 香葉: 兩片, 干辣椒片: 適量, 鹽: 適量, 糖: 一勺, 黃豆醬: 一勺, 蚝油: 適量, 雞精: 適量, 五香粉: 適量

步驟

1準備好主角毛豆?

2淘洗兩遍,泡幾分鐘,然後剪掉兩頭,方便入味

3開水加點油,毛豆下鍋燙煮5分鐘

4備好材料,紅辣椒和蒜切碎,姜切片,香葉八角洗凈

5糖一勺,蚝油一勺,黃豆醬一勺(可以用豆瓣醬),加入一些熱水調開

6毛豆煮好

7撈出毛豆,打開水龍頭給它們沖涼

8比正常炒菜多一半的油,炸干辣椒片薑片八角和香葉,炸香

9放入一半的蒜碎和鮮辣椒碎,稍微炒兩下,就可以倒入毛豆了

10翻炒兩分鐘左右吧,就可以加入醬料碗了

11加入醬料碗後翻炒均勻,加蓋煮8分鐘,中小火就可以了,注意不要大火水干糊底哦

128分鐘後開蓋加入雞精五香粉和少許干辣椒片,翻炒均勻

13把剩下一半的蒜碎和鮮辣椒碎加入鍋中(喜歡吃辣吃蒜的當然可以多多加)翻炒一分鐘,可以起鍋啦

14辣炒毛豆OK了,來罐啤酒,我們可以邊嘮嗑邊吃毛豆啦~愜意哈哈~

小技巧

起鍋前加點醋,可以做成酸辣口味~ 這道菜可以提前一些做,讓毛豆在碗里浸一會再吃,比較入味哦~(不能煮太久,毛豆的殼爛散,影響口感,所以通過浸泡入味)而且涼的口味比較贊??

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