原料
蛤蜊: 適量， 培根: 2片， 蒜末: 1大匙， 香菜: 1株， 洋蔥: 半個， 橄欖油: 少許， 鮮奶油: 少許， 干辣椒: 3個， 餃子皮: 適量
步驟
1切香菜 將1株香菜、3個干辣椒切末備用。
2切洋蔥 將半個洋蔥切丁備用。
3干煸培根 將培根切絲後放入鍋中干煸。
4炒配料 將洋蔥丁放入鍋中，加少許的橄欖油與食材翻炒。
5調味 將1大匙蒜末、干辣椒末倒入鍋中與食材翻炒。
6煮醬汁 將蛤蜊放入鍋中翻炒片刻後，加適量的水燜煮鍋中食材。
7夾出蛤蜊 將開口的蛤蜊立即夾出，口感更鮮嫩。
8裹麵粉 將每一張餃子皮都均勻地裹上麵粉。（•餃子皮裹大量的麵粉，拉伸時不易破。 •這時可燒一鍋水，放適量的鹽，準備一會煮麵。 ）
9切餃子皮 將裹好麵粉的餃子皮切小塊。
10拉餃子皮 將餃子皮拉長成寬麵皮。（保存餃子皮，用保鮮膜包住不易變干。）
11煮麵皮 將拉好的麵皮放入準備好的鹽滾水中煮。（面入鍋後儘快撥散開，防止粘黏。餃子皮做的麵條不宜久煮，汆燙一下就可撈出。）
12做蛤蜊面 將煮好的麵皮撈出，放入醬汁中煮。
13調味 將香菜末、少許鮮奶油以及撈出的蛤蜊倒入鍋中與麵條一起稍微煮一下。
14盛盤 將煮好的白醬蛤蜊義大利面盛盤，即可享用美味。
小技巧
你能相信這碗蛤蜊義大利面是餃子皮做的嗎？原來餃子皮做成寬麵條後，口感很爽滑！放上一點香菜末，使得味道不會太膩口。餃子皮的爽滑搭配蛤蜊的鮮香，這樣一道與眾不同的白醬意面你喜歡嗎？
