原料
仙草粉(黑涼粉): 33g(1/3包)， 水: 690g， 冰糖: 適量， 芒果: 1個， 椰奶: 適量， 煉乳: 適量
步驟
1準備好材料.
2把仙草粉放入一個大碗里. 份量中的水留半碗水. 加到仙草粉里攪拌到無顆糖狀. 剩下的水全放入小鍋里.加一丁點冰糖. 開火燒開直到沸騰糖融化關火.
3拿個篩子架在鍋上. 把攪拌好的仙草水過篩倒入燒開的水裡. 再開中火.用勺子或蛋抽 一直攪拌到沒有沉澱物. 顏色像可樂一樣黑且清. 晾幾分鐘.不能晾太久.因為凝固快. 如果晾久了再倒入盒子就會一坨坨. 到時成品就會不光滑了. 倒入保鮮盒後室溫放涼後. 蓋蓋放冷藏2小時後食用最佳.
4把冷藏好的仙草凍取出. 用小刀劃成小塊裝碗里. 芒果洗凈從蒂部開始橫著片出兩邊果肉. 再劃格剔出果肉放入裝有仙草凍的碗里. 澆上適量椰漿和煉乳. 開動吧，清涼一夏^o^
小技巧
很多方子會說用涼水煮. 我這個是先燒開水關火再煮要方便很多. 加一點兒冰糖可以讓仙草凍的口味更好. 冰糖相比其他糖要清甜.因此不建議換別的. 先室溫放涼再入冰箱能省電些. 我一般下午做了凍著做晚上的甜品^ ^
