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原料
草莓: 330g, 砂糖: 70g, 檸檬汁: 15g
步驟
1先準備好新鮮的草莓 砂糖和新鮮的檸檬汁
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2先將草莓去蒂,切成1~2cm大小的塊狀 再倒入細砂糖,攪拌均勻
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3再蓋上保鮮膜 靜置腌漬一小時
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4把腌漬完的草莓放入鍋內,加入新鮮檸檬汁, 以大火煮開後,小火持續烹煮 撈去表面的浮物與氣泡,煮時要不斷攪拌,以免黏住鍋底
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5大約是15~20分鐘左右 煮到果醬變濃稠即可關火
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6煮好後的果醬立刻趁熱放進乾淨的瓶子裡,待果醬冷卻後再放入冰箱保存。
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小技巧
1、果醬的加熱時間一般為20分鐘,短時間製作出來的果醬比較能突出水果水嫩嫩的美味之處。 2、水果比較甜的話,可以減少5%-10%的砂糖然後增加檸檬汁,反之,如果感覺酸的話,可以增加砂糖的量來調整。 3、請在3周內食用完畢。