原料
草莓: 600g， 麥芽糖: 150g， 細砂糖: 120g， 檸檬: 1個
步驟
1檸檬洗凈榨出汁備用
2將草莓洗凈去蒂拭乾水分，放進耐酸的容器中加入細砂糖，
3用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合
4將做法3靜止30-60分鐘，此時砂糖會全部溶解，草莓也會釋放出天然果膠。
5將做法4倒入耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一般用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬
小技巧
1.熬煮過程中如有白色泡沫產生，可用不鏽鋼湯勺撈除。 2.此配方亦可在做法4中將草莓壓成泥狀，做成雪泥狀的果醬
