原料
魚頭: 1個， 生抽: 少量， 蔥: 3根， 姜: 10片， 蒜: 10粒， 洋蔥: 半個， 黃酒: 半碗
步驟
1三文魚頭一個，大概是兩斤左右吧～剁成塊 不要太小，魚肉會容易散開。大概就四分之一個拳頭大。
2如圖，洋蔥、生薑切片，大蒜剝皮，蔥洗乾淨切成段。
3鍋中倒油，大火燒熱（微微有一點煙）改成中火，放三文魚塊下鍋煎，記得翻動。
4煎到表皮略微焦黃。
5放姜、蒜稍微煎一下聞到香味出來就差不多了
6放洋蔥～
7放生抽，稍微煎一下，大概一分鐘到兩分鐘就行了 生抽的量差不多是魚塊每一塊都均勻的沾到就行～不要太多，會咸 我用的是李錦記的薄鹽生抽，不是太咸，也不是純鹹味，略有一點點的甜，但是是大部分都能接受的那種程度～
8放半碗黃酒小小的燒一下，收汁。差不多看到冒大的泡泡就行了～
9出鍋前撒上蔥段就行啦～ 不得不說魚和蔥真的是絕配，蔥撒下去後香味都溢出來了???
