原料
土豆: 2個（每個約120g）， 番茄: 2個（每個約170g）， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 小的2棵，大的1棵（或蔥）
步驟
1取適量麵粉放在一個大碗里，打入雞蛋，放少許鹽，加冷水（別一下子加太多，一點點，慢慢的加）攪拌成麵糊（麵糊太稀到水裡容易變形，麵糊太乾麵疙瘩太硬影響口感），備用。
2土豆切絲，番茄切小塊，鍋熱後倒油，先炒土豆絲，稍微翻炒後放番茄，一起炒至混合均勻。加一小碗水，小火煮。
3這時，另外用一鍋，將水燒開，滴一點油，將麵糊用調羹一勺一勺舀入鍋里，小心燙到手，麵疙瘩浮起後盛到盤子裡，備用。（儘量攤開，以防粘在一起了！）
4這時候，番茄土豆絲煮得差不多了，就是說土豆絲熟了，番茄糊了，鍋底還有好多水分，將香菜切成小段，然後加鹽，加麵疙瘩，翻炒均勻後，加香菜。
5配一碗紫菜湯，很簡單，很美味！
6我和小寶的雙人份！
小技巧
根據我和我家小寶的口味，糊一點更加好吃！也可以放很多水，做成麵疙瘩湯！
