原料
牛肉: 400克, 西蘭花: 1棵, 粉絲: 1扎, 胡蘿蔔: 1根, 香蔥: 1根, 姜: 1小塊, 黑胡椒粉: , 鹽: , 雞粉: , 花椒: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 水澱粉: 適量
步驟
1西蘭花洗凈,掰成小塊;胡蘿蔔洗凈,切菱形片
2牛肉切條(我直接買的切好的牛肉條),加入生抽、老抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉、料酒、水澱粉腌制20分鐘以上
3粉絲用溫開水泡開,然後過冷水,撈出瀝干備用
4香蔥切蔥花,姜切絲,花椒備用
5西蘭花過水焯熟(水中加幾滴油)
6撈出,過冷水,瀝干水分,擺盤
7胡蘿蔔片過水焯熟
8撈出,過冷水,瀝干水分,備用
9另起一鍋,鍋內加油,油熱,加入蔥姜花椒爆香
10加入牛肉條,煸炒至剛剛變色
11加入胡蘿蔔片
12加入粉絲,加生抽,鹽調味,翻炒均勻即可