原料
❥豬肉: 100克， ❥白菜: 1顆， ❥胡蘿蔔: 1根， ❥榨菜: 適量， ❥薑末: 少許， ❥蛋清: 1個， ❥澱粉: 少許， ❥清水: 50毫升， ❥料酒: 適量， ❥醬油: 適量， ❥蚝油: 適量， ❥胡椒粉: 適量
步驟
1食材展示
2胡蘿蔔、榨菜、姜分別放入Vitamix容杯中，蓋緊杯蓋，開啟Vitamix，用中低速檔攪打10秒，打成碎末。
3將豬肉放入Vitamix容杯中，蓋緊杯蓋，開啟機器，從1檔緩慢加速至中高速檔，攪拌30秒，打成肉泥。最好選擇瘦肉或者肥瘦相間，並且沒有皮和筋的肉。
4把肉泥放入一個大碗加入少許清水順著一個方向攪拌上勁，加料酒，醬油，胡椒粉，半個蛋清抓勻，最後加入攪拌好的胡蘿蔔榨菜薑末拌勻。
5白菜去葉，只留梗，放入沸水中稍煮軟，撈出切成佛手狀。
6靠內的一面白菜梗抹上干澱粉，包住肉泥，裝盤上汽後大火蒸15分鐘。將蒸出來的湯汁倒進鍋里，加蚝油，醬油 ，少許澱粉勾薄芡，成品澆上勾芡汁即可（中間還可以放一小棵煮熟的西蘭花擺盤哦）！
