原料
豬裡脊: , 雞蛋: , 洋蔥: , 醬油、味琳、糖: , 高湯: , 生粉、麵包糠:
步驟
1豬裡脊打花刀,撒鹽和黑胡椒粉抓勻腌制
2開始炸制,第一步裹生粉
3鍋雞蛋液
4裹麵包糠
5放入油鍋中小火慢炸至熟,撈起再炸第二遍炸至金黃
6撈起瀝油改刀切小塊
7平底鍋中放入一大腕高湯,調入一勺醬油一勺味霖一勺白糖煮開,放入洋蔥煮出香味!再把豬排放進去燒開
8調入雞蛋液,中火煮1分鐘(蓋蓋子
9盛起裝盤即可食用
小技巧
最後的雞蛋液不用打得很散,稍微打兩下就行!濃厚點好吃,如果沒有高湯可以用開水加點雞精調味!最後放入豬排不能煮太長時間,要不然豬排不酥脆