原料
麵粉: 7兩半， 雞蛋: 1斤， 白糖: 1斤， 水果: 適量
步驟
1打蛋液，雷打不動的順時針方向打上30分鐘，中間不能停。
2蛋液打得好會有粘稠態(這個大家知道的)，這個狀態下加入1斤白糖，繼續同一方向打，直到白糖融化，這過程一般8~10分鐘
3蒸糕盤上抹上一層薄薄的花生油(這樣做的目的是為防糕底粘盤，記住，不需多，薄薄一層就行)
4鐵鍋熱水上糕盤（這一步可在第2步時燒水，這樣白糖融化，水也燒開，就可以直接上鍋了），記住上鍋後，中途絕不能揭鍋蓋，蒸上30分鐘，30分鐘一到，熄火揭鍋蓋。（在中途的20分鐘，可往鍋邊沿慢慢澆上開水，這樣做是以免鍋內水干，蒸焦蛋糕）
5香噴噴的雞蛋糕好了之後，你會發現發得很高滴，豐豐滿滿的讓你忍不住要點綴就下手吧，發揮你的想像力。
小技巧
工具：打蛋器、打蛋盆(要夠大，要讓蛋液有足夠的空間飛騰起來)、約30cm的淺底蒸糕盤、鐵鍋（配有大鍋蓋，邊沿不能漏氣）
