原料
小羊腿: 連骨頭一起4斤半， 料酒: 適量， 姜: 一塊， 蔥: 半截， 花椒: 一小把， 干辣椒: 幾個， 小茴香: 一小把， 桂皮: 一小段， 三奈: 兩三片， 八角: 1個， 香葉: 2片， 鹽: 適量， 以上是煮羊肉的調料: ， 以下是羊肉煮好了用的: ， 粉絲: 一小把， 木耳: 一小把， 香菜: 適量， 蒜苗: 2根
步驟
1小羊腿肉洗乾淨，切成拳頭大的塊
2準備冷水鍋
3下羊肉
4撇血沫，撈出羊肉，倒了血沫湯
5新起一鍋水，放入調料
6放入羊骨頭，羊肉一起煮
7大火燒開小火煮，筷子能扎透時放入少許鹽煮3分鐘
8撈出羊肉和骨頭
9羊湯濾去調料備用
10羊肉晾涼切片，蒜苗、香菜備好
11炒鍋中倒入一碗羊湯和半碗開水，鍋滾了倒入肉片，加入適量鹽，放粉絲，木耳煮2分鐘，羊肉和湯一起倒入碗里，撒香菜碎和蒜苗，淋點辣椒油
