原料
大棵芥蘭: 4棵， 豬肉: 少許， 料酒: 少許， 豬油渣: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 姜蒜: 少許
步驟
1將洗凈的芥蘭根切片葉子切段備用
2洗乾淨的豬肉切片切小備用
3搗碎姜蒜備用
4練豬油（做蛋黃酥的）剩的豬油渣
5鍋子燒熱加入豬油渣放入姜蒜爆熱（如果沒有豬油的話用豬肉上的肥油爆出）
6姜蒜爆香後加入肉片，炒至微黃盛出肉片，鍋中留油（油多炒菜香）
7大火加入芥蘭根，炒至裹油後加入菜葉，炒到葉子微收水。
8加入之前炒好的肉片，炒勻後倒入料酒（清脆的關鍵，不要加水，不要加蓋！！）然後加入少許鹽雞精，收干盛出！
