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原料
草魚: 一條, 芹菜: 一顆, 香菜: 兩顆, 蔥: 三根, 大頭菜粒: 適量, 豉油: 50毫升, 美極鮮醬油: 20毫升, 雞汁: 5克, 紅油辣椒(前面有講過做法): 兩大勺
步驟
1帶皮草魚肉一扇
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2花刀
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3魚骨頭用油煎一下,加姜,蔥,熬成湯,湯濃後,濾出骨頭
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4轉中火,輕輕滑入魚肉,湯不要大開,煮幾分鐘,魚肉熟了就可以了
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5納盤
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6加入香菜,蔥,芹菜,大頭菜粒
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7豉油50毫升,美極鮮醬油20毫升,雞汁5克,鮮湯50毫升,調成味汁,這是兩扇魚肉的料
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8從旁邊加入料汁
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9紅油辣椒的做法我在前面講過,不累訴 先在魚肉上面放上紅油里的花生米,然後淋上紅油
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10喜歡吃辣的,可以加入青辣椒圈和小米椒圈
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小技巧
魚肉不要煮久了,爛了是從湯里拿不出來的