原料
A高筋麵粉: 420克， A低筋麵粉: 112克， B湯種: 168克， A奶粉: 40克， A細砂糖: 84克， A鹽: 1小t， A即溶乾酵母: 12克， B全蛋: 60克， B水: 170克， D生菜: 適量， D火腿片: 18片， C無鹽奶油: 44克， D白芝麻: 適量， D番茄醬: 適量， D沙拉醬: 適量
步驟
1製作湯種：150克水+30克高筋麵粉，小火邊煮邊攪拌。升溫至65度，至有些稠的感覺。（前幾篇湯種的做法都直接連結到第一篇湯種了，其實當你熟悉了，我覺得不用一下子做那麼多湯種，可以按照自己需要的量同比例減少否則會比較浪費~）
2做好的湯種，倒入碗中盛出需要的量（這個量差不多，基本沒什麼浪費的）放置一邊待涼
3將材料A與材料B倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與濕性材料攪拌均勻後，轉換成中速繼續攪拌。在麵糰攪拌成團，且具有筋性是，才可加入材料C（油性材料），先用慢速攪勻，再轉至中速攪拌。麵糰攪拌至擴展階段（可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀）。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘
4發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
5麵糰分割成每個約60克左右的麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵（鬆弛）15分鐘
6抓住收口處的麵糰，沾上一層白芝麻
7最後發酵約40分鐘左右（溫度38℃）（在滾圓的時候，就可以開啟發酵箱進行預熱了）
8麵包出爐，放在涼架上待涼
9鬆弛好的麵糰，用手掌壓扁下，排氣。再次滾圓，整個麵糰除收口處外，先沾上一層水
10收口處朝下放好，排好，放入發酵箱進行最後發酵
11最後發酵好後，放入預熱的烤箱，以165℃烘烤15分鐘左右
12建議在吃的時候再夾上餡、香菜、芝士、火腿（荷美爾火腿先在煎鍋里倒入少許油加上少許黑胡椒粉先煎一下）還可以夾上一片番茄，淋入自己喜歡的醬
