蝦: 10隻， 白菜: 2片， 鹽: 克， 粉絲: 1捆
1大蝦去須子和爪，開背去蝦線，白菜手撕成片，粉絲泡發好備用。
2底油炒白菜，用炒勺輕敲，讓其更好的脫水，微微發黃倒出。
3底油煎蝦，兩面煎均勻。
4用炒勺敲擊蝦的頭部，使蝦油流出，出現「紅油」。
5下入白菜，繼續敲擊，讓味道互相融合。
6加入開水，下粉絲，加鹽、味精適量，燉煮10分鐘。
7分別撈出擺盤，撒黑芝麻和蔥花裝飾，完成。
1、白菜一定要手撕，更加的入味。 2、訣竅就是敲，讓蝦油出來。
