原料
豬梅肉: 500g， 豬精骨: 500g， 土豆: 2個， 豆角: 12根， 玉米: 2根， 紅蘿蔔: 1個， 生薑: 1塊， 蒜頭: 0.5個， 生抽: 50g， 老抽: 30g， 冰糖: 10顆， 豆瓣醬: 3大勺， 八角桂皮: 若干
步驟
1食材分量可以根據自己的需求增加減少，或根據自己的愛吃的食材增加分量，沒有固定的要求喲。
2調料根據食材的增加量，適量增加。
3排骨焯水，去掉血水。
4鍋內放入少量食用油，放入薑片，蒜，八角，黃豆醬，炒香。
5倒入豬梅肉（3cm麻將塊），翻炒變色後倒入排骨，繼續煸炒2分鐘。
6鍋內加入水（沒過肉塊），老抽，生抽，白糖、桂皮，小火燜燉30分鐘
7紅蘿蔔、土豆滾刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段，倒入鍋中繼續燉至20分鐘，即可。
8最後撒上蔥花點綴，上桌。
小技巧
1.醬料上面我選的是黃豆醬，也可以用豆瓣醬，東北大醬，北京雜醬等等，可以根據當地自己的口味自己調配的喲。 2.豬肉一定要選用豬梅肉，有肥有瘦，但既沒有五花肉的油膩感，也沒有瘦肉的嚼柴般的口感，是豬身上最好的一塊肉。 3.鍋具推薦大家使用琺琅鍋，不用放過多水，能充分保證食材的原汁原味，味道更好。
